Skiva köttet och bryn i smör i en djupare stekpanna. Ta ur köttet när det nästan är genomstekt och låt det vila på en tallrik. Skala steklöken och bryn den i smör i stekpannan tillsammans med kantarellerna.

Lägg tillbaka köttet i pannan och slå över grädden. Rör i  fond och svartpeppar och lingon, låt puttra i 10 minuter.
Servera med ris eller potatis.