Gourmetmörad nötytterfilé och quesadilla tillsammans med avokado, spenat, kidneybönor och härligt krämig getost. Toppas sedan med chilibearnaise.

Recept för 4 pers.

Ingredienser:

400 g gourmetmörad nötytterfilé
8 st tortillabröd naturella
2 st skivad avokado
200 g avrunna kidneybönor
200 g färsk spenat fräst i lite olja.
100 g riven getost
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 tsk torkad timjan
1 burk chilibearnaise

Gör så här:

Bryn köttet i en panna eller på grillen, gnid in med salt och peppar. Baka färdigt i ugnen på 130°C i 20-25 minuter, låt vila i folie i 15 minuter innan servering. Mosa bönorna med salt, spiskummin och timjan. Smeta på bröden och lägg på spenat, ost och avokado. Toppa med ett till bröd och pressa ihop. Stek dem i stekpanna gyllenbruna på varje sida. Skär i kvartar.

Vid servering:

Skiva köttet och ät tillsammans med quesadillan. Toppa gärna med lite chilibearnaise på varje quesadillabit.