Gourmetmörad nötytterfilé med rösti och en härligt gräddig vitvinssås med spenat.

Recept för 4 pers.

Ingredienser:

800 g gourmetmörad nötytterfilé, skuren i tornedos
1 msk hackad timjan
1 msk oregano
salt & peppar
1 msk smör
400 g spenat
4 st schalottenlökar, fint hackade
2 klyftor vitlök fint hackad
1 msk kalvbuljong
1 dl vitt vin
3 dl grädde
300 g rösti, finns att köpa färdiga

Gör så här:

Stycka köttet i portionsbitar och bryn i en stekpanna. Gnid in örtkryddorna, salta och peppra. Baka färdigt i ugnen på 130°C i 25-30 minuter, låt vila i folie i 15 minuter innan servering. Lägg röstin i ugnen på 200°C i 10 minuter. Fräs i smöret lök och vitlök. Tillsätt vitt vin, buljong och grädde och koka in i ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och koka en minut till.

Vid servering:

Lägg spenaten och såsen på ett fat med köttet. Servera röstin vid sidan om.