Recept för 4 pers.

Ingredienser:

800 g gourmetmörad nötytterfilé
300 g färska sockerärtor
800 g potatis
50 g smält smör
Salt och peppar
2 dl rödvinssås

Gör så här:

Bryn köttet i stekpanna. Salta och peppra. Lägg i ugnen på 130°C i 20-25 minuter. Låt vila i folie i 15 minuter. Dela potatisen på mitten. Lägg två stycken smörknivar på varje sida om potatisen. Skiva den tunt. Smörknivarna hindrar dig från att skära igenom. Pensla smör på potatisarna och strö över salt och peppar. Baka dem i ugnen på 200°C i 20-25 minuter.
Värm såsen i kastrull. Koka upp vatten med lite salt och koka sockerärtorna ett par minuter.

Vid servering:

Skiva köttet fint och ringla över sås. Servera med socker ärtor och potatisen.